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从桑葚的营养角度分析，桑葚中含有大量的花青素和胡萝卜素、维生素、矿物质、蛋白质、糖类、苹果酸、尼克酸等物质，小小身体中的营养是苹果的5-6倍。
经常食用它，其中的维生素、花青素和胡萝卜素等可以防癌抗氧化;大量的营养物质可以滋补身体，改善体虚和亚健康;脂肪酸可以降血脂保护心血管;果酸类物质可以促消化、健脾胃。
从中医角度看桑葚具有滋阴补血、润燥、补肾、乌发、明目和清凉止咳的功效。所以桑葚的养生功效多是不争的事实，那么桑葚泡酒后又有什么作用呢?
桑葚泡酒的功效
1.养颜美容
桑葚是天然的富硒水果，硒元素被科学家看作是抗癌之王，饮用桑葚酒可以延缓皮肤细胞的衰老、清除体内*素、降低重金属危害、防止糖尿病和保护肝脏。
2.增强免疫力
桑葚酒还可以促进细胞的新陈代谢和淋巴细胞的活性，增强免疫功能改善多病体质。
3.补肝
中医认为黑色入肾，自古桑葚就被看作是补肾上品。通过饮用桑葚酒就可以改善肾虚引起的耳鸣、白发、头晕、失眠、腰膝酸软等现象。同时在《滇南本草》还提到桑葚酒“久服令发黑目明”，说明桑葚酒对眼睛还有好处。
4.滋阴补血
不管是新鲜的桑葚还是桑葚干，其中的含铁量都非常高，可以改善贫血现象。同时在《随息居饮食谱》提到桑葚可以“滋肝肾，充血液……清虚火”。
5.降血脂
利用桑葚泡酒，其中的*酮类物质能更好的溶入酒中，起到抗炎、调节血压、降血脂和预防心脑血管疾病的作用。
6.有利于关节炎
在《本草拾遗》和《随息居饮食谱》中都提到了桑葚浸酒服用，可以利五脏、祛风湿、健腿脚。
桑葚泡酒的做法---
材料：成熟的桑葚、50°以上的白酒、柠檬1个、白砂糖少量。
制作
1.剔除未成熟、变质的桑葚，将挑选好的桑葚洗净放在通风处晾干水分。
2.将晾干的桑葚放入泡酒容器中，柠檬去皮、切片，放入容器中。倒上白酒以满过桑葚为宜，可以根据喜好在其中放入白砂糖。
3.密封容器，浸泡1-2个月即可饮用。饮用时候也可以食用桑葚，但每日饮用量不宜超过50毫升。
桑葚泡酒的适用人群和不适用人群
适宜人群
体弱多病、肾虚、关节痛、气虚贫血、心血管疾病、少白发、心悸失眠等患者，以及口干、口渴和咳嗽多汗人群。
不宜人群
1.肝病患者，酒精的代谢主要在肝脏中，即使饮用保健酒也会伤肝。
2.酒精过敏者和儿童，酒精对儿童的内脏和神经系统均有伤害，影响智力发育。
3.脾胃虚弱和腹泻人群，中医认为桑葚性寒，容易伤脾胃。
4.孕妇、驾驶员，酒精容易由血液进入胎盘，伤及胎儿。桑葚酒虽然保健，但也含有大量酒精，高空作业人员和司机饮用会有危险。
夏季是桑葚盛产的季节，不管是作为水果还是泡酒都对身体有益，但在饮用桑葚酒时要多加注意，适合自己的才最好。
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